2023 Hipping Riesling

Beschreibung

2023 Hipping Riesling

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1,2 Säure: 7,2

Jahrgang: 2023 war ein Jahr mit einem sehr trockenen Frühsommer und herrlichem Sonnenschein während der Blüte, aber extremer Feuchtigkeit im Spätsommer und während der Lese.

Reben: 100 % Riesling, 40 Jahre alte Reben

Lage: Nierstein Hipping, roter Ton-Sandstein, 35 % Steigung, Süd-Osthang

Weinausbau: Nach der Handlese am 14. September mit 84° Oechsle, leichtes einmaischen und anschließende Maischestandzeit von 24 Stunden, spontane Gärung und Vollhefelager im Halbstückfass bis August.

Beschreibung: Hipping ist unsere Prestigelage die den Roten Hang sehr deutlich spürbar macht, durch seine salzige Mineralität. Er zeigt ein paar zarte kräutrige Noten von Zitronenmelisse, Fenchel und Tymian. Ganz dezente fruchtige Noten von rotem Apfel schmeicheln im Abgang.

Empfehlung: Gebratenes Zanderfilet mit Zitronenspritzer und Dill.

Trinkreife: Nach der Füllung im August 2024 brauchen diese Weine aus unseren Lagen im Roten Hang eine Flaschenreife von mindestens 12 Monaten um sich zu öffnen. Entwicklungspotential bis 2035

 

91 Punkte Weinplus.de

90 Punkte Vinum

93+ Punkte falstaff

89 Punkte Eichelmann

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite