Die Leidenschaft für Wein, die Verbundenheit und die Liebe zur Natur – das sind für uns wichtige Elemente. Daher haben wir, Lisa und Bastian, 2011 im Herzen Rheinhessens das Weingut Lisa Bunn aufgebaut. Zu dieser Zeit hatten gab mein Vater Georg Bunn, der damals gesundheitlich angeschlagen war, uns freie Hand. Das haben wir genutzt und unsere Ziele und Ansprüche aus der Ausbildung umgesetzt: Wir haben auf biologischen Anbau gesetzt, die Rebsorten geändert zu Riesling und den Burgundern und Holzfässer wieder eingeführt. Wir haben die traditionellen Methoden wieder eingeführt und auf Handlese, Spontangärung, Maischestandzeit und ein langes Hefelager gesetzt.

Für uns ist die Biodiversität im Weinberg entscheidend. Daher setzen wir auf lebendige Weinberge mit bunter Begrünungsmischungen, die unseren Tieren und Insekten Lebensräume bieten.

Auch das Thema Solar spielt für uns eine große Rolle und wir steigern uns hier Jahr für Jahr.

Bei unserem Vorgehen im Weinberg und im Keller arbeiten wir traditionell und tauschen uns mit den Besten aus, um immer auf dem neusten Stand zu sein.

Wir haben uns auf Riesling und die Burgunderrebsorten spezialisiert. Durch unsere beiden Standorte haben wir das perfekte Terroir für Riesling mit dem Roten Hang und für die Burgunder im Kalksteinboden von Wintersheim.

Wir arbeiten mit einer langen Maischestandzeit nach der Lese, was den Geschmack unserer Weine prägt. Es bringt uns mehr Länge, weniger Säure und etwas mehr Tannin in den Geschmack. Ich sage gern es gibt den Weinen ein breites Kreuz und macht sie langlebiger und stabil für die Zukunft.

Bei unseren Weißweinen setzen wir auf Leichtigkeit: wir wollen den vollen Geschmack mit wenig Alkohol.

Auch unsere Weißweine bauen wir im Holzfass aus was unseren Weinen Cremigkeit und Schmelz verleiht.

Wir haben 40 % Rotweinanteil und dabei ist der Spätburgunder unsere wichtigste Rebsorte. Alle unsere Rotweine reifen im Barrique. Die Einstiegsweine 12 Monate und die großen Réserven 36 Monate.