2021 Pinot Noir

Beschreibung

Alkohol: 13 % Restsüße: 0,1 Säure: 5,8

Jahrgang: 2021 war ein kühleres Jahr mit mehr Niederschlägen und einer ausgeprägten Frucht.

Reben: 100 % Spätburgunder, 31 Jahre alte Reben 

Lage: Kalkstein mit Lössauflage

Weinausbau: Handlese am 6. Oktober mit 96° Oechsle und direktes Abbeeren, 10 Tage lange Maischegärung, 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Beschreibung: leichte, reduktiv hefige Noten, gemischt mit Jonannisbeere und Süßkirsche. Sehr elegante Art mit viel Frucht und zartem Tannin.

Empfehlung: Passt wunderbar zu zart gebratenem rosa Fleisch.

Trinkreife: Gefüllt im Frühjahr 2023, nach einem Jahr Reife im Barriquefass, trinkreif ab Januar 2024 und lagerfähig bis Winter 2029.

 

86 Punkte Weinplus.de

86 Punkte Eichelmann

 

Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen, Enthält Sulfite