2025 Chardonnay

Beschreibung

Alkohol: 12,5 % Restsüße: 1,5 Säure: 6,2

Jahrgang: 2025 brachte durch seine hohen Temperaturen und langen Sonnenstunden eine wunderbare Länge in unsere Chardonnays.

Reben: 100 % Chardonnay, 23 Jahre alte Reben Lage: Tafelstein Dienheim, Kalkstein

Weinausbau: Die Trauben wurden in der letzten Septemberwoche selektiv von Hand gelesen. Danach wurden sie angequetscht und nach einer 24stündigen Standzeit schonend gepresst. Der Most ist spontan im Eichenholzfass vergoren und der Jungwein reifte bis März auf der Vollhefe.

Beschreibung: Eine Note von Honigmelone und etwas Pink Grapefruit lockt in der Nase. Am Gaumen spürt man den Schmelz und die Cremigkeit. Ein Hauch von Rosmarin bleibt im Abgang.

Trinkreife: Trinkreif ab Frühjahr 2026 und lagerfähig bis Winter 2031

Empfehlung: Wunderbar zu Antipasti mit gegrilltem Gemüse und mediterran eingelegten Oliven.

 

87 Punkte Weinplus.de

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite