2022 Sauvignon Blanc Fumé

Beschreibung

2022 Sauvignon Blanc Fumé

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1 Säure: 6,5

Jahrgang: Der Sauvignon Blanc steht auf einem eher tiefgründigen Standort und die Reben waren von der Trockenheit des Jahres 2022 verschont geblieben. Der Sauvignon Blanc hat von der Sonnigkeit profitiert und konnte eine ausladende Frucht entwickeln

Reben: 100 % Sauvignon Blanc, 6 Jahre alte Reben

Weinausbau: Späte Handlese Mitte September bei 85° Oechsle. Sauvignon Blanc erfordert einen sehr schonenden Sauerstoffarmen Verarbeitungsgang. Hier setzten wir C0² in Form von Trockeneis ein, um die Oxidation der geschmacksprägenden Aromen zu vermeiden. Nach einer langen Maischestandzeit von 24 Stunden ist der Most im neuen 500 l Tonneau Fass aus französischer Eiche vergoren und 8 Monate auf der Hefe gereift.

Beschreibung: Die exotischen Noten der Passionsfrucht schlagen einem entgegen. Dazu kommt ein Hauch von Stachelbeere und Fenchel. Der Geschmack bietet eine überraschende Vielfalt von Kräutern wie Basilikum zu einem Fruchtspiel mit Mango. Er ist leicht, aber hat einen langen intensiven Geschmack mit Saft ohne kitschig zu werden. Am Gaumen spürt man eine zarte Rauchigkeit, die der exotischen Frucht noch genug Raum gibt.

Empfehlung: Zu gegrillten Fisch mit fruchtigem Chutney

Trinkreife: Nach der Füllung in Mai 2023 braucht die Réserve mindestens 6 – 12 Monate auf der Flasche um ihr volles Potential zu entfalten. Ende 2023 – 2033

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite

 

86 Punkte Weinplus.de

91+ Punkte Falstaff Sauvignon Blanc Trophy

88 Punkte Eichelmann

86 Punkte Vinum Wineguide

88 Punkte falstaff