2021 Spätburgunder Réserve

Beschreibung

2021 Spätburgunder Réserve

Alkohol: 12,5 %

Restsüße: 0,1

Säure: 5,8

Jahrgang: 2021 war ein Jahr mit kühleren Temperaturen und mehr Feuchtigkeit. Gerade für Frucht und elegante Finesse sind diese Jahrgänge berühmt.

Reben: 100 % Spätburgunder, 43 Jahr alte Reben

Weinausbau: Die Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und sind anschließend 10 Tage auf der Maische vergoren. Nach der Maischegärung reifte der Spätburgunder 2 Jahre lang im Barrique. Darunter waren 40 % neue Fässer und 60 % ältere Barriquefässer.

Beschreibung: Der Spätburgunder Réserve aus dem 21er Jahrgang zeigt zarte Waldbodennoten, etwas wilde Erdbeeren und Heu. Auf der Zunge spürt man die wuchtige klare Kirschfrucht mit leichtem Pfefferl.

Trinkreife: Nach der Füllung um Frühjahr 2024 braucht der Wein ca. 1 Jahr Flaschenreife, um sich zu entfalten. Das Lagerpotential unseres Spätburgunder Réserve schätzen wir auf 2039.

Empfehlung: Passt sehr gut zu rotem Fleisch mit leichten Röstnoten oder auch Wurzelgemüse mit mediterraner Kräuterwürze.

 

 

Qualitätswein, Rheinhessen, Deutschland, Enthält Sulfite