2024 Chardonnay Réserve

Beschreibung

2024 Chardonnay Réserve

Dienheim Tafelstein

 

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1 Säure: 6,2

Jahrgang: 2024 war ein Jahr mit hervorangender Wasserversorgung. Gerade auf skelettreichen Böden sind wir für die Niederschläge sehr dankbar.

Reben: 100 % Chardonnay, 21 Jahre alte Reben

Lage: Dienheimer Tafelstein, Kalkstein

Weinausbau: Handlese mit anschließendem Entrappen und Maischestandzeit von 24 Stunden. Spontangärung im französischen Eichenholzfass. 50 % erstbelegte Fässer und 50 % Fässer, die schon länger bei uns in Gebrauch sind.

Beschreibung: Goldgelb leuchtet er im Glas und kündigt seinen Tiefgang an. In der Nase locken animalische Klänge von Speck mit reifer gelber Frucht von Birne und Apfel. Ohne Behäbigkeit zeit er auf der Zunge seine opulente Reife mit Würze und Röstaromen. Im Abgang ein Spiel von Salz und leiter Reduktion mit der Spannung von Feuerstein auf der Zunge.

Trinkreife: Nach der Füllung im September 2025 braucht der Chardonnay Réserve mindestens 12 Monate Reifezeit auf der Flasche, um sein volles Potential zu entfalten. Trinkreife Herbst 2025 – Lagerfähig bis 2035

Empfehlung: Passt sehr gut zu gegrilltem Gemüse und Gerichten mit cremigen Saucen.

 

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite