2023 Chardonnay vom Kalkstein

Beschreibung

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 0,5 Säure: 5,4

Jahrgang: 2022 war ein warmes trockenes Jahr mit viel Sonne, dadurch haben wir beim Chardonnay eine fantastische Frucht. 

Reben: 100 % Chardonnay, 21 Jahre alte Reben

Lage: Tafelstein Dienheim, Kalkstein

Weinausbau: Die Trauben wurden in der letzten Septemberwoche selektiv von Hand gelesen. Danach wurden sie angequetscht und nach einer 24stündigen  Standzeit schonend gepresst. Der Most ist spontan im Eichenholzfass vergoren und der Jungwein reifte bis März auf der Vollhefe.

Beschreibung: Der Chardonnay zeigt sich von seiner fruchtbetonten Seite mit Noten von Honigmelone, gelbem Pfirsich und getrockneter Aprikose. Am Gaumen zeigt er einen Saft mit Struktur im Abgang.

Trinkreife: Trinkreif ab Frühjahr 2024 und lagerfähig bis Winter 2030

Empfehlung: Wunderbar zu Antipasti mit gegrilltem Gemüse und mediterran eingelegten Oliven.

 

 

 

Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen, Enthält Sulfite