2021 frohe Weinnacht weiß

Beschreibung

2021 Grauer Burgunder

Alkohol: 12,5 % Restsüße: 1   Säure: 5,5

Jahrgang: 2021 war ein Jahr mit mehr Niederschlägen und weniger Sonnenstunden. Dadurch haben wir leichtere und filigranere Weißweine

Reben: 100 % Grauer Burgunder, 20 Jahre alte Reben, Lössboden

Weinausbau:  späte selektionierte Lese von Hand. 24 Stunden Maischestandzeit und spontane Gärung in 500 Liter Eichenholzfässern die von innen getoastet sind. Lagerung auf der Vollhefe mit wöchentlichem Aufrühren der Hefe bis Februar, anschließend Vollhefelager ohne Rühren bis September.

Beschreibung: wuchtiger Schmelz, zarte Noten nach Toast, etwas Caramel und geräucherter Speck

Trinkreife: Gefüllt wurde der Wein im September 2022 und hat durch seinen Ausbau im Holzfass reichlich Potential zur Lagerung. Er ist noch sehr jung und kann ab 2022 genossen werden, hat aber noch Potential bis 2028

Empfehlung: ideal fürs Festessen am Heiligabend, wunderbares Geschenk zum Anstoßen in der Vorweihnachtszeit und starke Alternative zu Rotwein

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite

 

84 Punkte Weinplus.de