Im Jahr 2011 legten Lisa Bunn und Bastian Strebel die Grundsteine für das jetzige Weingut in Nierstein. Durch die Umstellung der Rebsorten auf die Klassiker wie Riesling und die Burgunder, der biologischen Bewirtschaftungsweine, der Einführung von Holzfässern und der Rückkehr zu traditionellen Arbeiten wurde der Weinstil geprägt. Heute zählt das Weingut eine Fläche von rund 18 ha. Die Rieslinge stehen im Roten Hang und die Burgundersorten im kalksteinhaltigen Wintersheim.

„Unsere Handschrift bekommen die Weine durch lange Maischestandzeiten, Spontangärungen, den Ausbau im kleinen sowie großen Holz und eine lange Lagerung auf der Vollhefe.“