2023 Weißburgunder

Description

2023 Weißburgunder

Alkohol: 12 % Restsüße: 1 Säure: 5,5

Jahrgang: 2023 war wiedermals ein Jahr der Extreme und brachte uns anfangs eine gute Winterfeuchtigkeit, die den Austrieb unterstütze. Zwischenzeitlich hatten wir extreme Hitze und Trockenheit und zum Spätsommer kam eine unerwünschte Feuchtigkeit, die unsere Lese extrem beschleunigte

Reben: 100 % Weißburgunder, 31 Jahre alte Reben

Lage: Guntersblum Löss Boden

Weinausbau: Selektive Handlese Mitte September mit anschließendem entrappen und einer Maischestandzeit von 24 Stunden. Der Most ist spontan im Edelstahltank vergoren und der Wein reifte bis März auf der Vollhefe.

Beschreibung: Leichte Salzigkeit, ein Typ Weißburgunder der Mineralität und doch reife Kernobstfrucht zeigt. Sehr dezente Säure mit fruchtbetontem Schmelz im Abgang.

Trinkreife: Trinkreif ab Frühjahr 2024 und lagerfähig bis Winter 2029

Empfehlung: Passt sehr gut zu Speisen mit cremigen Saucen und zartem Säurekick wie Kapern.

 

Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen, Enthält Sulfite