Frohe Weinnacht Weiß 2020 Weißburgunder im Holzfass gereift

Beschreibung

Alkohol: 13,5 % Restsüße: 1 Säure: 4,5

Jahrgang: Das Jahr 2020 war heiß und trocken und brachte uns durch seine hohe Anzahl von Sonnenstunden etwas mehr Alkohol, aber auch eine fantastische Frucht und sehr dezente Säure

Reben: 100 % Weißburgunder, 20 Jahre alte Reben, Lössboden

Weinausbau:  frühe selektionierte Lese von Hand. 24 Stunden Maischestandzeit und spontane Gärung in 500 Liter Eichenholzfässern die von innen getoastet sind. Lagerung auf der Vollhefe mit wöchentlichem Aufrühren der Hefe bis Februar, anschließend Vollhefelager ohne Rühren bis September.

Beschreibung: Zarter Schmelz, leichte bittere Noten nach getoastem Brot mit Butter und Caramel

Trinkreife: Gefüllt wurde der Wein im September 2020 und hat durch seinen Ausbau im Holzfass reichlich Potential zur Lagerung. Er ist noch sehr jung und kann ab 2021 genossen werden, hat aber noch Potential bis 2028

Empfehlung: Zu Schmorgerichten mit dunklen Saucen, perfekte Alternative zu Rotwein

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite