2021 Grauer Burgunder Réserve

Beschreibung

2021 Grauer Burgunder Réserve 

Alkohol: 13 % Restsüße: 1,5 Säure: 5,5

Jahrgang: 2021 war ein kühles Jahr mit ausreichend Niederschlägen. Die sonnigen Tage im September und Oktober waren ein Segen und brachten den Burgundern eine späte Reife mit Leichtigkeit und eleganter Säure.

Reben: 100 % Grauer Burgunder, 25 Jahre alte Reben

Lage: Kalkstein, Wintersheim

Weinausbau: Handlese mit anschließendem Entrappen und Maischestandzeit von 24 Stunden. Spontangärung im französischen Eichenholzfass mit 1/3 neuen Fässern.

Beschreibung: Wunderbare gelbfruchtige, zarte, weiche Birne lockt in der Nase. Dazu kommen pfeffrige Nuancen, zarte Rauchigkeit und im Abgang ein zarter Schmelz mit spannendem Tannin.

Trinkreife: Nach der Füllung im September 2022 braucht der Graue Burgunder Reserve mindestens 12 Monate Reifezeit auf der Flasche, um sein volles Potential zu entfalten. Trinkreif zwischen dem Frühjahr 2024 und mit hohem Entwicklungspotential bis 2034

Empfehlung: Perfekte Alternative zu Rotwein. Bei Fleischgerichten mit schweren dunklen Saucen mit Fleisch kann er super mithalten.

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite

 

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