Frohe Weinnacht Weiß 2016 Silvaner im Holzfass gereift

Beschreibung

Alkohol: 12,5 % Restsüße: 1 Säure: 4,9

Jahrgang: 2016 hat uns im ersten Teil des Jahres Trockenheit und im Sommer dann extem viel Niederschläge gebracht. Der sonnige Spätsommer und goldene Oktober haben alles gerettet.

 Reben: 100 % Silvaner

 Weinausbau:  Die Trauben wurden als letzte Trauben für den Jahrgang 2016 Mitte Oktober von Hand gelesen und bekamen nach dem einmaischen eine Maischestandzeit von 48 Stunden. Anschließend ist der Most spontan im 600er Eichenholzfass vergoren. Bis Februar haben wir die Hefe wöchentlich aufgeführt, danach lag der Silvaner bis zu Abfüllung im September auf der Vollhefe

Beschreibung: Die Nase bringt ein Blumenbuquett von Rosen und Lavendel. Auf der Zunge hat er eine sehr zarte Säure und den Geschmack geräuchertem Speck.

Empfehlung: Zu Schmorgerichten mit dunklen Saucen, perfekte Alternative zu Rotwein

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite